見た目にも力を入れた「ソフト食」。簡単につくれる４つのレシピを紹介！

１：とろみをつける

食べものや飲みものがさらさらしていると気管に入りやすくなるため、とろみをつけて入りにくくします。とろみをつける方法は以下の通りです。

ゲル化剤を使う場合は、ドラッグストアなどで市販されていて、かつ冷たい飲みものでもとろみがつくものを使用してください。また、ゲル化剤の量に気をつけないととろみがつきすぎて団子のようになり、かえって食べにくくなってしまいます。

２：食べものをしっとりさせる

食材に水分を多く加えるなどでしっとりとさせると飲み込みやすくなります。パンなどは牛乳やスープにつけて水分を増やすと柔らかくなりますし、野菜はドレッシングやマヨネーズなどの油分を入れてしっとりさせることが可能です。食材ごとの調理ポイントは、以下のようになっています。

１：トマトジュースリゾット

まず卵以外を鍋に入れてあたためましょう。豆腐は小分けされているものをそのまま入れて、混ぜるときに潰していきます。そして、ご飯が柔らかくなったら最後の卵を入れて半熟になるまで蓋をして蒸らすだけです。

２：ふわふわ卵丼

つくり方は、調味料と豆腐を鍋かフライパンに入れて豆腐を潰します。そして、といた卵をまわし入れ、火を止めてご飯にかけましょう。ご飯が柔らかくなったときに食べるとしっとりして食べやすいです。

３：ソフト食に近い食品

つくるのが大変な方は、はじめからソフト食に近い食品を利用しましょう。例としては下記があります。

ほかにも、具沢山うどんをミキサーにかけると、とろみをつけることができますし、かぼちゃや里芋、サツマイモを蒸し（電子レンジでも可）、潰してマヨネーズなどで和えたら食べやすくなります。具沢山スープに入れる野菜や肉類、魚類をミキサーにかけてなめらかにするのもお勧めです。

４：ユニバーサルデザインフード

調理することが難しい方は、「ユニバーサルデザインフード」という日常の食事から介護食まで使える食品もあります。ドラッグストアなどでも販売されているので、試してみてください。歯ぐきや舌で潰せますし、噛まなくても飲み込みやすいです。該当する食品にはユニバーサルデザインの表示があります。それぞれ食品の柔らかさも記載されていますので、ご自分にあったものを試してみてください。

食べることが困難になると、食欲が低下して体重も筋力も減り、元気がなくなる「フレイル」という状態になる可能性があります。自分の食べ方にあったソフト食を食べて楽しい毎日を過ごしましょう。