第9話
【やわらか介護食レシピ】食感を楽しむ「ふわふわえびフライ」
クリコさんの師匠・坂井シェフの洋食店へランチに出かけた３人。そこで、創業時から20年来の常連・シゲさんに出会います。「脳卒中の後遺症で食事が不自由になったシゲさんに、好物のえびフライをもう一度食べてほしい」と願う坂井シェフから、クリコさんは介護食の依頼を受けます。ペースト状が一般的な介護食…今回どのようにして、サクサク食感のえびフライを作り上げたのでしょうか？（この作品はフィクションです。実在の人物・団体とは関係ありません）
